WIJNGAARD: Chardonnay en Moscatel wijnstokken van meer dan 30 jaar oud gelegen in Finca Collado. Op zanderige en kalkhoudende witte mergelgrond, zeer extreem, op een heuvel op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau. Wijngaarden met een lage dichtheid, geleid met traditionele wijnbouw en minimale behandelingen van de wijnstok volgens ecologische normen. Een gecontroleerde bladermassa en een lage opbrengstproductie, samen met de briesjes die van de heuvel komen, maken een duurzame teelt mogelijk.

VINTAGE: 2023 was een koel jaar voor ons klimaat, dus er was een late oogst en langzame rijping, waardoor dit wijnjaar extreem schone en elegante aroma's heeft. Het is ongetwijfeld een van de beste wijnen van Finca Collado Chardonnay+Moscatel.

VINIFICATIE: De wijn werd begin september met de hand geoogst en fermenteerde 15 dagen bij een temperatuur van 15ºC. Tegen het einde van de gisting werd de Chardonnay in vaten gedaan waar het zes maanden rijpte op de droesem. Aan het einde van deze periode werd hij gemengd met de Muscat en gebotteld in maart 2023.