Weingut Mehling
Dit domein leerden we eerder toevallig kennen. Iemand had deze wijn in Duitsland op restaurant gedronken en was er ronduit lyrisch over. We hebben dan online enkele flessen aangekocht om te proeven. En het was niet gelogen. Deze wijnen behoren tot de betere Rieslings. De volgende stap was uiteraard een bezoek brengen aan het domein. Hier werden hebben we tekst en uitleg gekregen door wijnmaker Christoph Knäbel. Fijne ervaring!
In het charmante wijnstadje Deidesheim, aan de zonovergoten Mittelhaardt in de Pfalz, ligt Weingut Mehling – een familiebedrijf met een heldere visie op terroir, duurzaamheid en ambacht. Sinds 2014 is het domein officieel biologisch gecertificeerd, maar de filosofie van werken in harmonie met de natuur loopt als een rode draad door de generaties heen. Vandaag de dag wordt het geleid door de energieke en toegewijde Kathrin Otte en Christoph Knäbel, die met zorg en respect voortbouwen op het erfgoed van het huis.
Het domein beslaat circa 10 hectare, grotendeels beplant met Riesling, dé druif van de regio en het kloppende hart van Mehling’s wijnstijl. De wijngaarden liggen op enkele van de meest vooraanstaande cru’s van de regio, zoals Deidesheimer Paradiesgarten, Leinhöhle en Kalkofen. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om het unieke karakter van het terroir tot uitdrukking te brengen – van kalksteenrijke bodems tot zandsteen en löss, die stuk voor stuk bijdragen aan de finesse en mineraliteit in het glas.
n de kelder wordt nauwelijks ingegrepen. Gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, en de wijnen rijpen lang op de fijne lie. Deze minimalistische aanpak resulteert in wijnen die eerlijk, transparant en levendig zijn – met een uitgesproken gevoel van plaats.
Weingut Mehling is geen groots, commercieel huis – en wil dat ook niet zijn. Het is een plek waar met aandacht, overtuiging en vakmanschap aan wijn wordt gewerkt. Een bezoek aan de historische vinotheek in Deidesheim biedt niet alleen een proeverij, maar ook een inkijk in het kloppende hart van een wijnbedrijf waar authenticiteit nog echt telt.
