Beschrijving

Intense zalmroze kleur, gulle aroma's van zwarte kersen, aardbeienjam en wilde kruiden. Deze wijn is fris, met lagen heldere fruitsmaak, levendige zuren en bepalende mineraliteit die culmineren in een lange, evenwichtige afdronk. Deze wijn heeft een ongewoon volle body, is fris en veelzijdig met een fijn bouquet dat zich aanpast aan originele combinaties.

Vinificatie

De druiven werden geoogst in de vroege ochtenduren om ervoor te zorgen dat de druiven die de kelder bereikten volledig intact en gezond waren, niet gestresseerd door de hoge dagtemperaturen. Koude maceratie bij gecontroleerde temperatuur gedurende 48 uur. De alcoholische gisting, zonder schillen, vond plaats in roestvrijstalen tanks. Afwezigheid van malolactische gisting. Na het bottelen rijpte de wijn een paar maanden in de fles voordat hij op de markt werd gebracht.

Dit is de eerste biologische wijn van het domein!

Onderscheidingen