Phiculle is in 2009 ontstaan uit een lang onderzoek gericht op de evolutie van de variëteiten die in de hoogste wijngaarden van het landgoed groeien, uitgevoerd door Fabio Maravalle - geoloog en boer - in samenwerking met zijn bevriende oenoloog Riccardo Cotarella. Het gepassioneerde werk in de wijngaard en in de kelder heeft geleid tot de creatie van een wijn die de elegantie en kracht van zijn natuur weerspiegelt.

Na het ontpitten en zacht pletten werd de most 20% gedraineerd, gevolgd door een gisting van 21 dagen in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Tijdens deze fase werden er verschillende pompbeurten, kapbeurten en délestage uitgevoerd. De wijn werd vervolgens overgeheveld naar barriques van Franse eik, waar de malolactische gisting plaatsvond en in totaal 15 maanden rijpte. Voor het vrijgeven rustte de wijn 24 maanden in de fles.