IGT Umbria Bio
Druivenras: Merlot en Sangiovese
Kleur: Cerasuolo met violette reflecties
Alcohol: 12,5% variabel afhankelijk van het oogstjaar
AROMA: In de neus overheersen frisse en bloemige geuren van roos en perzikbloesem.
SMAAK: Fris in de mond waar een harmonie van rijp fruit overheerst. De afdronk laat een aangename hartige sensatie achter in de mond.
Rondirose wijn is een zeer geurige en frisse jonge wijn die afkomstig is van de Merlot, Sangiovese en Ciliegiolo druiven die aangeplant staan in het zonnigste en meest winderige deel van het domein.
De druiven worden geoogst wanneer de zuurgraad nog hoog is en de schil net kleur begint af te geven.
Ze worden 's ochtends vroeg geoogst, deels in de pers gelegd en een paar uur laten weken bij een gecontroleerde temperatuur.
De kleur van de most wordt geselecteerd door zachtjes te persen, zodat de aroma's en de kleur van de vers geoogste druiven behouden blijven.
De gisting met inheemse gisten gebeurt in staal.
De afgewerkte wijn wordt gebotteld na enkele malen racking en een lichte filtering om de frisse aroma's en kleur van de vers geoogste druiven te behouden.