IGT Umbria Bio

Druivensoort: Riesling en Sauvignon Blanc

Kleur: Briljant goudgeel

Alcohol: 13% variabel naargelang het oogstjaar

Aroma: Aroma's van honing, gekonfijt fruit en karamel, door de aanwezigheid van edelrot, Botrytis cinerea.

Muffato delle Streghe, een speciale naam voor een speciale wijn, is een harmonieuze en goed gestructureerde alcoholische nectar met aroma's van honing, kruiden, gekonfijt fruit en karamel, door de aanwezigheid van de edele rot, Botrytis cinerea.

Het is een dessertwijn die door zijn belangrijke structuur ook past bij foie gras en gerijpte of pittige kazen.

De Heksenwijngaard, aangeplant in 2010, met zijn terrassen die aflopen naar het bos, leent zich bijzonder goed voor de productie van deze wijn, dankzij de Riesling- en Sauvignon Blanc-stokken.

In de herfst blijft de mist op de terrassen hangen tot laat in de ochtend, wat een 'betoverende' sfeer creëert, en dan dunt hij langzaam uit richting het bos, om plaats te maken voor zonnige, winderige middagen.

De oogst duurt enkele weken omdat alleen druiven worden geselecteerd waarvan de bessen de juiste schimmellaag hebben bereikt.

De wijn rust 2-3 jaar op hout voordat hij uiteindelijk alleen wordt gebotteld in het 0,5-liter formaat.