IGT Umbria Bio

Druivensoort: 100% Ciliegiolo

Kleur: Intens robijnrood met violette reflecties

Alcohol: 13% variabel volgens oogstjaar

AROMA: Intens en open. Wilde bessen met overwegend bosbessen en bramen

Pomario's Ciliegiolo is een wijn die de essentie van zijn gebied belichaamt. De druiven, afkomstig van een jonge wijngaard op een geïsoleerde heuvel omringd door bossen, worden half september geoogst. Na een zachte ontsteeling gisten ze in roestvrijstalen tanks. Na het ontpitten en enkele weken uitlekken wordt de wijn overgeheveld naar nieuwe houten vaten, waar hij ongeveer een jaar rijpt. De tannine, kenmerkend voor de druivensoort, wordt scherper door het contact met het hout. Deze dichte en compacte Ciliegiolo heeft een fruitig aroma van braam en bosbes. De hartige kwaliteit van de bodem komt op de voorgrond in de mond en houdt aan in de afdronk.