De eerste neus is elegant, welsprekend en precies; hij bereikt een goddelijke harmonie, de integratie van houtachtige aroma's met hints van toast en wilde perzik, ananas en passievrucht. Na het draaien van het glas onthult de Champagne tonen van citroen, hazelnoot en

sinaasappel, met een citrussensatie die doet denken aan het zand op het perceel. Enkele kruidige accenten brengen verlichting en

verlengen de olfactorische verkenning.

De eerste aanzet in de mond is soepel en fris, met een romige mousse. De champagne ontwikkelt een fruitige, sappige en zachte textuur, onderstreept door een mooi strakke hint van citroen- en sinaasappelzuur. Het middenpalet drukt de invloed uit van zand, dat hartigheid en ziltheid brengt en de speekselvloed activeert. De zonnige signatuur van het wijnjaar 2018 wordt uitgedrukt door de perfecte rijpheid van de druiven en de vinificatie behoudt het kristalfijne effect van de ondergrond. De vatrijping in combinatie met de expressie van het rotsachtige terroir verlengt het genot en leidt tot een prachtig slanke, heerlijk zilte afdronk.

Druiven: 100% CHARDONNAY.

Dosering: 3 g/l

TERROIR: Vallée de la Marne: Leuvrigny

GROND: Klei en kalksteen uit het Lutetien en zand uit het Cuisische periode

VINIFICATIE: spontane malolactische fermentatie

KELDER: Gebruikte en nieuwe eiken vaten van 300L en 350L

RIJPING: Minstens 60 maanden in kelders, sur lattes