De Brut Blanc de Blancs 2015 is uitsluitend gemaakt van chardonnays die zijn geselecteerd uit de Grands Crus van de Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger en Le Mesnil-sur-Oger. Deze cuvée, die in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd, heeft zes jaar in de kelders gerijpt voordat hij op de markt werd gebracht.

De most ondergaat twee bezinkingen (débourbages): de eerste vindt plaats in de persruimte direct na het persen, en de tweede, een débourbage à froid, in roestvrijstalen tanks bij 6 °C gedurende 24 uur. Een langzame, koele gisting, waarbij de temperatuur onder de 18 °C wordt gehouden, vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij elke druivensoort en elk dorp apart wordt gehouden. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting voordat de uiteindelijke assemblage plaatsvindt. De tweede gisting vindt plaats in de fles bij 9 °C in de diepste kelders van Pol Roger (33 meter onder het straatniveau), waar de wijn wordt bewaard totdat hij met de hand wordt geremueerd (geschud), wat tegenwoordig een zeldzaamheid is in de Champagne. De zeer fijne en aanhoudende mousse waar Pol Roger bekend om staat, is grotendeels te danken aan deze diepe, koele en vochtige kelders.

De Blanc de Blancs 2015 valt op door zijn zeer lichtgouden kleur, subtiel getint met groene nuances en geaccentueerd door een gestage stroom fijne bubbels. De eerste neus is expressief en krachtig en biedt een scala aan geuren waarin citroenschil en gebak samensmelten. De romige ontwikkeling zorgt voor een heerlijk, weelderig karakter. Na wat ademen verspreidt de wijn complexe aroma's van mokka en cacao, gevolgd door tonen van zoetigheden en verse boter, gecombineerd met de geur van sinaasappelschil en een opmerkelijke elegantie. In de mond komen boterachtige tonen naar voren met hints van patisserie. Hazelnootlikeur en geroosterde ondertonen komen vervolgens geleidelijk naar voren om dit aromatische profiel te voltooien, dat doordrongen is van een heerlijke, pittige frisheid. Dit is een rijke, weelderige champagne die kracht en finesse combineert.