Domaine Pinson is een van de historische domeinen in de Chablis-appellatie, waarbij haar geschiedenis teruggaat tot in de 17de eeuw. De familie bezit 14 hectare wijngaarden, waarvan het gros op toppercelen ligt in Premier Cru en Grand Cru.Mont du Milieu 1er Cru is het paradepaardje van de familie Pinson. Ze bezitten ongeveer 4 hectare op deze bijzondere terroir. De aanplanting dateert van midden jaren '70. De bodem is opnieuw Kimmeridgien met witte stenen aan de oppervlakte. De cru volgt de latitude van de Grand Crus ten zuidoosten van Les Clos. 10% wordt vergist op vat en vervolgens volgt een lagering op 1 tot 3 jaar oude fusten. Mont du Milieu geeft een meer florale Chablis met fijne citrustoetsen en ondertonen van wit steenfruit.